Idem

Quien no recuerda haber visto varias veces la película Ghost ¿verdad?

¿Os acordais cuando le pregunta ella a el si la quiere?

A lo que responde si, de esta manera...

¿Recreamos la historia?

Ella: - ¿Me quieres?

El: ¡Idem!

ja ja.

Tartar de pepino con papaya y vinagreta de Idem.

Ingredientes:

Pepino, papaya, cebolleta, aceite, viangre,

sal, azúcar,cilantro y jengibre.

Preparación proximamente...

Mientras vuelvo...

Podeis ir poniendo los ingredientes en la nevera

para que se enfrien.

ajajajajajajaja

El quemador.

Así llaman en Calabria al...

Peperoncino rosso.

El quemador.

En toda Italia se come bien.

Pero he tenido la suerte de comer comida casera calabresa.

Y eso es pura delicia.

En casa de la que fuera en aquellos momentos mi cuñada.

Se tiran todo el día cocinando, hacen cantidad de platillos.

A mi no me gusta el picante, pero si la estetica que tiene este

quemador, y lo he puesto de decoración.

Guacamole con pepino y melón.

Y suave vinagreta de papaya.

Ingredientes:

-2 tomates

-1 aguacate.

-1 cebolleta.

-4 rodajas pepino.

-1 trozo de melón.

-1 peperoncino.

1 c/s de nata

-cilantro

-limón.

-aceite.

-sal.

Prearación:

Vinagreta de papaya:

-1/2 papaya pequeña.

-vinagre.

-aceite

-sal-

Preparación:

Cortamos la pulpa muy pequeña,

(todo lo que podamos)

la ponemos en un bol,

añadimos el aceite,

vinagre y sal...

y con un batidor

emulsionamos para que la papaya

se vaya deshaciendo y quede como una crema.

Preparación:

Cortamos la cebolleta, aguacate a cubos pequeños.

Pelamos los tomates ( son de pera)

sacamos las semillas y el agua, y cortamos a trozos muy pequeños.

El pepino debe estar en un trozo, y lo cortamos a cubos pequeños, seguidamente cortamos el melón,pasamos todo a un bol añadimos, limón, cilantro ( yo lo he puesto en polvo) fresco,sal y la nata, lo mezclamos todo varias veces que vaya quedando cremoso, y lo ponemos ene la nevera.

Emplatamos:

En un recipiente que sea bonito, o cucharilla, ponemos el guacamole,

le pinchamos el quemador encima para decorar.

La vinagreta de papaya la presentamos en una mini salsera.

Observaciones:si nos gusta el picante ponemos

el quemador cortado a trocitos dentro del guacamole.

Tendremos en cuenta...

que esta receta entra dentro del apartado de ...

Cocina en miniatura.

Todo lo que pongamos de vajilla debe ser mini.

Hotel restaurante Castell de San Miquel

Habíamos elegido un maravilloso lugar para ir a comer y pasar el día con mi madre.

Ya lo conocíamos por haber estado con anterioridad en una boda familiar,

y para el cumpleaños de mi madre.

El lugar nos enamoró,la comida exquisita, pero...

Hoy al llegar al restaurante, nos preguntábamos si algún agujero negro

en el ciberespacio nos había trasladado a otro lugar.

Entramos y decimos que teníamos una mesa reservaba

(tres días antes) y en la agenda no constaba,

Nada mas entrar,el camarero nos sienta en un espacio, que a simple vista "daba la impresión" de que el lugar estaba lleno,no había sitio y nos habilitaba una mesa en la mitad de un pasillo

Empezamos a mirar la carta y no cuadraban los platos que nosotros recodábamos.

Parecía como si fuera otro lugar.

Incluso pregunté si habían cambiado de cocinero y nos dijeron que no.

Algo no iba bien, pero decidimos pedir y esperar.

Empezaron a llegar platos y...

Una serie de errores en cada plato (que voy a obviar) hizo que no pudiéramos comer.

Finalizada la "comida" fui a hablar con el responsable, lo cual muy amable demostró ser un gran profesional, nos dio una explicación del porque había sucedido aquello, y que el se consideraba responsable de lo que había pasado (estuvimos hablando bastante tiempo) en el cual nos pedía disculpas y que no nos iba a cobrar ( agradecí este acto) y nos pedía que volviéramos otro día para que comprobrmos que siempre se come bien allí.

Aceptamos sus disculpas, estuvo coherente con sus argumentos y entendió los nuestros.

agradecimos el gesto y dijimos que otro día volveríamos.

En otros restaurantes (salvo algunos) no suele ser así ,

te cobran y hasta nunca.

Le dije que se lo tenía que decir,

que nos habíamos sentido a disgusto

(nos dijo que ya lo sabia)

si me hubiera callado nunca mas hubiera ido por allí ,

y mi publicidad hubiera sido negativa.

Todos tenemos un mal día,

y dicen que hay que dar una segunda oportunidad,

en este caso se la merecen...

Paco Fuentes responsable del Hotel Restaurante Sant Miquel

ha demostrado con este detalle que es un gran profesional de la gastronomía.

Al salir le dije si nos podían enseñar las instalaciones

porque no lo habíamos visto todas.

Amablemente nos lo enseñaron todo.

Es impresionante lo grande que es, los detalles que tiene.

Es hotel, tiene 11 comedores, una sala para 300 personas,

discoteca,unos jardines magníficos,unas instalaciones estupendas,

y un lugar precioso para bodas ,

banquetes y fiestas privadas.

Arreglado el problema, apuesto por ir de nuevo.

Si queréis ir, mirad la web hay fotos preciosas.

Mas información en la web:

http://www.castelldesantmiquel.com/

Sopa de rosas.

Nyponsoppa

Si os digo que este postre es de escaramujos

os sonará a... Agggggggggg!

Igual que a mi.

Pero si os digo que es una ...

Sopa de rosas ¿ la cosa cambia verdad? ;))

Bueno...

No se que cambia, porque personalmente no me gustó de ninguna de las maneras.

Cuando fui a Ikea la vi y la compré, la probé caliente y un poco mas me muero. Aissss!

No esta mala, pero si es extraña.

Claro que la decoré con pétalos de rosa, perlitas y una quenelle de nata y cristales de caramelo.

Y quedo mas Cool. jajajaja.

En la web de sweden.se

nos cuentan esto...

La sopa de escaramujos es un postre sueco de consumo cotidiano. Con unos macarrones o escamas de almendra y un poquito de nata montada encima, esta sopa ya es adecuada para fiestas.

El escaramujo es muy rico en vitamina C y la sopa queda de un alegre color rojo, convirtiendo en un placer tomarla, en un país donde es imposible cultivar naranjas debido al clima frío y la oscuridad que reinan buena parte del año.

http://www.sweden.se/sp/Inicio/Estilo-de-vida/Clasicos-de-la-cocina-sueca/Nyponsoppa-/

Don Cándido

Mi madre que es una marchosa ( yo antes era igual) quería mas...

Habíamos pensado ir a Barcelona a tomar un helado, pero

con la calor que hacia cuando salíamos del restaurante

( 40º ) nos íbamos para casa cuando le dije...

Vamos a tomar un café ....

La llevé a un sitio que se que le gustaría.

Hotel Don Cándido.

En su salón central esta instalada la cafetería o piano- bar como le llamo yo.

Y algún día mi madre oirá tocar el piano en algún lugar,

porque siempre que la llevo a algún sitio con piano

el pianista tiene el día libre.

jajajaja

http://www.hoteldoncandido.com

Arola & Zenet

Esta semana en Cuines de Tv3 ha salido Sergi Arola.

Me encanta su cocina , su local, sus gentes y por estar donde esta...

Casi tocando el cielo en el Hotel Arts de Barcelona.

Sus patatas ya son un clásico.

Donde vivo yo, hay un restaurante que las hacen y las anuncian como patatas Arola.

Haciendo publicidad...

Es raro... me acuerdo de todo lo que comí en el Arola,

pero ahora no me acuerdo si me pusieron las patatas,

varia el menú según temporada.

" Manamorao" la música que ha acompañado cada programa.

Y buscando buscando, he encontrado quien la canta...

Toni Zenet.

Me parece genial,tiene una voz peculiar.

Su primer Cd es...

Los mares de China.

Un malagueño de 41 años que empezó como actor

y ahora se ha pasado a la música.

!!!Welcome !!!

Bienvenido a este lugar.

Te gustaría hablar de cocina?

Estas en el lugar indicado.

Cualquier momento sera oportuno para que hablemos de ella.

Acomódate...

Te doy las gracias por entrar aquí.

Margot

Twan -Twan

Tapita de verano...

Empedrado de melón,

con tártar de champiñones

marinado...a los tres cítricos.

No sabia si colgar la foto, no me ha entusiasmado mucho, esperaba mas.

Esta es la historia...

" No hay que esperar nunca nada a cambio.

Si el resultado no es el esperado,

nos lleva a la fustración"

Lo leí en algún sitio.

Un toque de verde le falta fijo ( ¿aguacate? y un toque negro de la oliva también, pero no tenía

Yo creo que esto puede prometer ( por el tartar de champiñon marinado de cítricos y el toque de melón)

pero las prisas no son buenas para nada.

Si he dicho para nada, eso incluye" todo" ajajajajaja

El marinado ha estado poco tiempo, le faltaba frío, la foto no me gusta y le falta un toque de color.

Pero si lo hacemos con calma, puede resultar interesante esta versión del Empedrado.

Luego pongo la receta...

Este es del año pasado, un tartar de bacalao.

El aguacate y el mango...

le dan un toque genial de color.

Sopa de melón al Ibericus.

Ingredientes:

melón,jamón,nata,sal, aceite, pelin de azúcar y una brocheta de madera.

Las cantidades al gusto de cada uno.

Preparación:

Ponemos el melón, el aceite, sal, azúcar y la nata en la batidora americana y trituramos.

Ponemos a la nevera para que enfríe.

Hacemos unas bolas de melón y las ponemos en una bandeja mini junto con unas lonchas de jamón.

Ponemos en la brocheta una bola de melón, y una loncha de jamón doblada y otra bola, y la servimos en un recipiente bonito.

Y servimos la sopa de melón en una mini copa, o vasito.

Observaciones:en este caso el jamón era ibérico,

pero lo podemos hacer con jamón serrano.

Este plato va genial para la tapa, ya que la capacidad

es muy pequeña, pero podemos poner en otro que sea bonito.

Os diré un secreto del plato.

Lo he comprado en la sección de velas de Ikea y es un portavelas.

Cuando lo vi me dije...

Genial para cocina en miniatura.

La comedia

Mira por donde he encontrado la web de La Comedia.

Pero ahora mismo no se si esta abierto el restaurante.

Cuando yo iba estaba Sergio ,

fundador del restaurante en el año 1991.

Años después cambió de propietario.

Se comía de lujo.

Ernst-Abbe-Str. 20

72770 Reutlingen.

Germany

+49 7121 579458

Giacomo Marano

Conocí a Giacomo hace 10 años en Stuttgart( Alemania)

Me lo presentó mi hija.

Tübingen es un pueblo pequeño y casi todo el mundo se conoce, mas cuando trabajas en la gastronomía como era el caso de mi hija.

Ellos, digo ellos ...porque en aquel entonces Giacomo cantaba a duo con su hermano.

Se hacían llamar Marano.

Por aquel entonces eran un grupo de éxito en Alemania, actuaban en locales y fiestas privadas.

En cuanto a mi, empezaba a hablar italiano y era mas fácil relacionarme con italianos mas que con alemanes,a pesar de que estuve trabajando unos meses allí y aprenderme cuatro palabras de cortesía, nunca quise aprender alemán nunca me gusto.

En los diez años que estuve en Alemania arriba y abajo a visitar a mi hija...

solo una vez comí en un restaurante alemán,siempre me movía en restaurantes y locales italianos, cosa que hacíamos mi hija y yo, sus amigos han sido siempre italianos y su trabajo también.

Cada jueves los italianos ( pocos alemanes) se reunían en un local de música en vivo, y esa noche actuaba Giacomo con su hermano, y en un arranque dije yo o mi hija no me acuerdo, que en España cantaba, me dijeron sal y canta y yo...no, no, que vergüenza, una cosa es ir a un Karaoke y la otra estar entre un público que va a ver a profesionales, pero como la vergüenza no la conozco, acompaña por el duo Marano,canté el Talismán de Rosana, salió fatal, los nervios, el directo, no haber ensayado previamente aja ja ja ( parezco una profesional hablando) jajajaajajaj

Me lo pasé genial.

Volvemos a Giacomo de nuevo, desde que conocí al grupo siempre que podía iba a ver sus actuaciones, me hice fan de ellos.

Lo podéis ver en Face Book cuenta su vida artística y dice así...

"Giacomo Marano, pianista e cantante presenta un repertorio principalmente improntato sulla musica leggera italiana (Baglioni, Cocciante, Paolo Conte, Pino Daniele, ecc..); lavora soprattutto con ristoranti piano-bar italiani come “La Commedia” di Reutlingen, “Il prima fila” e “Il Fellini” di Stoccarda e suona in feste private. "

He estado en esos locales que nombra , y varias veces he cenado en la Comedia de Reutlingen, se comia de fábula.

Que tiempos aquellos...

Con Olivia en Stuttgart.

Sigo...

Nos seguimos viendo con los años, pero desde que mi hija decidió volver a vivir a España habíamos perdido el contacto.

Mira por donde lo he vuelto a encontrar por el Face Book( como no) y sigue triunfando con su música.

Por aquel entonces a él ya le gustaba la música caribeña.

Al final tanta pasión por este tipo de música, le ha llevado a vivir a República Dominicana.

Me alegro de encontrarme a Giacomo ... mis mejores deseos desde aquí , y que siga cosechando éxitos.

A Tubinguen le llaman la ciudad de la cultura.

Mas información aqui.

http://www.tuepps.de/tuebingen-espanol.html

La bella Napoli.

Serena volaba hoy a las 10 de la mañana hacia a Nápoles.

Mi hija se la lleva a todos sitios, es la niña mas viajera que he conocido. ajajaja.

Dice que cuando le ha puesto el cinturón a llorado y no quería, pero la ha despistado diciéndole cosas y se ha dormido.

Alessandro se ha quedado en Nápoles a pasar los dos meses de verano con

su abuela napolitana y la familia.

Serena vuela de nuevo el lunes con su madre hacia España.

Vaya con lo mal que llevo el avión yo. ajajajaajaja

Alejandria moun amour.

Una tapa fácil de hacer y deliciosa comer.

Canelón de Idiazabal con breva y virutas de ibérico

Ingredientes:

Virutas de jamón, breva, una lamina de Idiazabal muy fina.

Emplatado:

Ponemos el queso estirado, encima

el higo el jamón, y enrollamos.

Vinagreta de pistachos:

Chafamos unos pistachos en el mortero,

añadimos pelin de sal, vinagre y aceite y emulsionamos.

Ponemos encima del canelón y decoramos con unos

pétalos de rosas de Alejandría, flor de hierba limón y hojas mini de olivera.

Lo podemos tomar asi simplemente...

Pelamos el higo y lo partimos por la mitad

y ponemos las virutas de jamón encima.

Té de Ruibarbo.

Té de Ruibarbo con vainilla y perfume de rosas.

En Ikea hay una sección llamada...

Ikea Food, allí compré este té de Ruibarbo.

No me gusto mucho la verdad,

le puse unos rosas de Alejandría a ver si le daban un poco de aroma.

Pues tampoco.

Danzad, danzad,malditos

Seguimos con lo mismo...

Un día conté que me horroricé al abrir la nevera y ver que estaba vacía, bueno no exactamente.

Estaba llena de quesos varios ( 7 diferentes o mas...) y yogurts de colores( de todos los colores) dicen que el queso en gran cantidad va mal para el hígado...

Pues no hay manera de tener menos quesos ni yogurts.

Un día no sabía que hacer de guarnición y preparé un puré con queso.

Vamos que le fue genial a Miguel...

-Me dijo...

-¿Este plato como se llama?

-Le dije...

-! Queso, queso, queso!

jajajajaja.

Da igual de que sabor sea.

Ingredientes para dos personas:

-2 patatas grandes.

-1 bolsa de mozzarella Finello.

aceite, sal, leche.

Preparación:

En una olla con sal, hervimos las patatas

peladas y cortadas a trozos 20 minutos mas o menos.

Las ponemos en un plato las chafamos con el tenedor, que se note que se han chafado sin robots.

A mano como las antiguas, añadimos pelin de agua de la cocción y aceite,y chafamos, añadimos el aceite que creamos y añadimos pelin de leche, seguimos chafando y rectificamos de sal.

Ponemos en una bandeja para horno, dos aros y le ponemos una capa de patatas, y apretamos, mozarella y apretamos, patatas y finalizamos con mozarella.

Ponemos en el horno y dejamos el tiempo suficiente hasta que se vea la superficie dorada.

Acompaña muy bien las carnes este puré.

Y a los niños les encantará.

Observaciones:

Nunca hay que hacer lo que yo haga,pero si lo que os diga...

jajajajajaja

Demasiado queso por encima se desborda y pasa lo que pasa.

Que hay que limpiar, y mira que no cuesta limpiar el aro de queso, no lo soporto.

Los ingredientes son para dos, ¿y hay tres aros os preguntáis ?

Si el grande pa Miguel, el mediano pa mi,

y el mini era una prueba pero no se quedó de pié que era lo que pretendía.

Emplatado:

Ponemos en un plato un aro y pasamos una puntilla

alrededor del aro para que se despegue, lo quitamos y ya tenemos la guarnicicón.

A escribir, queso, queso, queso, me ha venido a la mente esta peli.

Danzad, danzad, malditos.

Sideny Pollack

1969

Nominada a 9 Oscar

se llevo uno,

al mejor actor secundario,

Gig Young.

La protagonista... la fenomenal

Jane Fonda y Michael Sarrazine.

SINOPSIS: Historia alrededor de una maratón de baile a principios de los años 30. Gente desesperada, de todas las edades, se apunta a la maratón para encontrar un sitio donde dormir y comer mientras otros pasan hambre en el exterior. Mientras los concursantes ponen al límite su resistencia física y psíquica, una multitud viene a ver su sufrimiento para divertirse y entretenerse.

El club del café...

Soy una adicta café, concretamente a las formas de hacerlo.

Conozco cuatro formas de hacer el café, mal, bien, con cariño o sin ganas.

Gastronomiaycia dio una noticia muy interesante

sobre el concurso del año de Baristas

hace unos meses atrás promocionado por cafés Cornellá.

http://www.cafescornella.com/

Quería saber quien era el ganador de esta edición, y no había manera.

Había entrado mil veces a la web pero no encontraba la noticia.

Pero hoy al entrar me ha llevado a un blog llamado...

El club del Barista.

http://www.clubdelbarista.blogspot.com/

Hoy por fin he visto a los ganadores.

Cual es mi sorpresa al ver que han sido cuatro los ganadores

y tres han sido mujeres.

¡¡¡Bravo por ellas!!!

Dos de ellas son de Gerona, y una de Barcelona y el chico de Andorra.

Mi alegría es doble, ya que hace dos veranos estuve en Caldea

y me hospede en el Hotel Carlemany donde trabaja uno de los ganadores.

En el bar claro, aqui trabajan ll@s chic@s haciendo masajes,

antes o después de relajarte en este maravilloso yacuzzi.

El hotel Carlemany tiene una cocina de lujo, se come muy bien.

http://www.hotelcarlemany.com

Monasterio de los Monjes Budistas del Garraf

Hemos pasado un día maravilloso.

Hemos ido al Monasterio de los Monjes Budistas del Garraf otra vez.

Esta vez hemos ido con unas amigas que no conocían el monasterio.

Le habíamos hablado tanto de el

que querían ir, y han quedado encantadas del lugar.

Por muchas veces que vayas al monasterio siempre ves algo

que las otras veces no has visto.

Hemos comido allí, paseado por la tienda

( hemos comprado uff!!!)

visitado el interior del monasterio con un guia,

el Lago Romántico y hemos dado 3 vueltas a la Estupa.

Y como no... las fotos in cuestión, ja ja ja ja

Este es el restaurante del monasterio.

Este carrito de las ensaladas con un Buda no lo había visto otras veces.

Era una chulada.

Mañana mas...

Monasterio de los Monjes Budistas del Garraf.

Cada día tenemos motivos para dar gracias a...

Dios, Buda, Alá o al Universo por estar vivos.

Ayer viernes tuve el privilegio de ir a cenar al

Monasterio de los Monjes Budistas del Garraf

en el 23 aniversario de la comunidad.

http://www.sakyatashiling.org/

Estoy muy emocionada...

Compartir esa cena anual e intima a la que solo unos pocos pueden acceder

es motivo suficiente para dar gracias a Dios

por poder estar allí.

Estaban reunidos...

políticos, eclesiásticos,biólogos,periodistas,escritores,budistas

y una larga lista de personajes públicos.

Y no me olvido de los monjes y monjas del monasterio

que junto a los voluntarios y colaboradores,

que con su excelente organización

hicieron de la noche un momento inolvidable.

Hice muchas fotos pero no puedo ponerlas

por respeto a los allí asistentes,

ya que la cena era intima y no un acto publico.

Pero si quiero deciros que todas las personas

que estábamos allí perseguíamos un mismo fin...

Buscar el camino hacia la felicidad.

Esto escribía el periódico El Mundo sobre el monasterio en el 2008.

http://www.elmundo.es/papel/2008/01/24/catalunya/2313194.html

Sensación

Cucharilla de Tamarillo con vinagreta de Maracuyá,

polvo de pistachos y brotes de rabanitos.

Los sabores agridulces me gustan.

Pero los que tienen un punto ácido no...

Pero la excepción confirma la regla.

Vinagreta de Maracuyá.

Vaciamos con una cucharilla el Maracuyá

y lo ponemos en un bol, añadimos, sal, vinagre ,miel y emulsionamos.

Pelamos el Tamarillo y lo cortamos a trocitos pequeños.

Chafamos los pistachos en el mortero.

Emplatamos en una cucharilla el Tamarillo,

ponemos la vinagreta por encima,

el polvo de pistachos,

y terminamos con los germinados de rabanitos.

***

Es una explosión de sabor y cosquilleo que

te engancha a comer mas de una...

Yo me comí cuatro.;))

Insensatez

Cono de mozarella

con picotas a la menta.

Cada verano me gusta hacer una tapita

con cucuruchos... queda gracioso.

Lo podemos rellenar de lo que queramos.

Pero si tengo que elegir entre el cono o la cucharilla

( con esta mezcla) me quedo con lo segundo.

El sabor es mas intenso,

la galleta del cono le quita sabor al conjunto.

Pero podemos hacerlo de muchos sabores.

Ingredientes:

picota, mozarella,menta, aceite, reducción de balsámico

y unas escamas de sal Maldon.

Preparación:

Cortamos la mozarella a trozos pequeños.

Cortamos la picota a trozos.

En el fondo del cono ponemos un poco de mozarella y apretamos bien

para que vaya hasta el fondo,ponemos la picota y apretamos, y finalizamos (sin apretar) con mozarella, una hojita de menta, unas gotas de aceite, el balsámico y la sal Maldon.

Para la cucharilla hacemos la misma operación, cortamos todo pequeño, y aliñamos.

Observaciones:

Como podéis ver ...

en la foto no lleva sal Maldon,

a mi personalmente encontrarme escamas

de sal en la boca no me gusta en ningún tipo plato.

Pero reconozco que un punto de sal le daría chispa al plato.

El cono deberemos aliñarlo al final para que no se nos se humedezca.

Los conos los podemos comprar en las heladerias,

son tamaño mini para niños muy pequeños.